Helianthus tuberosus - Aardpeer Aardpeer

Aardpeer is een winterharde, meerjarige plant. Hij verkiest een plaatsje in de zon, maar ook in de halfschaduw doet hij het goed. Naar bodem toe is de plant niet kieskeurig, wel is het aan te raden bij de aanplant wat goed verteerde stalmest aan de grond toe te voegen. De bodem mag wel niet te nat zijn, anders kunnen de knollen gaan rotten.

Oogsten van de knollen gebeurt vanaf november, of na de eerste nachtvorst en kan de hele winter doorgaan. De plant schiet in het voorjaar opnieuw uit als wat kleine knolletjes overgebleven zijn in de grond.