Helianthus tuberosus - Aardpeer Topinambour

Le topinambour est une plante vivace pluriannuelle. Il préfère un endroit au soleil, mais pousse également bien en pénombre. Quant au type de sol, la plante n'est pas difficile. Par contre, il est conseillé d'ajouter du fumier bien assimilé à la terre lors de la plantation. Le sol ne peut pas être trop mouillé, sinon, les tubercules pourraient commencer à pourrir.

La récolte des tubercules commence à partir de novembre, ou après la première gelée nocturne, et peut continuer pendant tout l'hiver. La plante repousse au printemps si quelques petits tubercules sont restés dans la terre.