Armoracia rusticana - Mierikswortel Mierikswortel

Gebruik: De jonge bladeren in salades. De wortel in kleine hoeveelheden raspen in soepen, sausen, bouillons, ragouts. Zeer pikante smaak.

De mierikswortel is een doorlevende woekerende plant met sterke lange wortels. Alle bladeren hebben een verschillend formaat en zijn samen met de wortel bruikbaar in de keuken als kruid.

De plant vormt een wortelrozet met grote langwerpig-lancetvormige, kortgesteelde en fijn gekartelde bladeren. De stengelbladen zijn lancetvormig en zittend (staan recht op de stengel). Mierikswortel bloeit vanaf mei tot juli met geurende, witte, dichte bloempluimen.