Rheum rhabarbarum Rhubarbe

De préférence, un sol frais, profondément enraciné et riche en humus. Apportez-lui un peu d'engrais régulier et prodiguez-lui du compost et de la paille. - 1-2 plantes/m² - parties utilisées : feuilles et tiges
Utilisation : Les tiges sont cuites pour préparer de la purée, de la confiture ou du sirop de rhubarbe. Pour neutraliser l'acidité, ajouter quelques tiges d'angélique pour réduire la quantité de sucre.