Microcitrus aus. ministam Citronnier caviar

Citrus australasica est un arbuste/arbre subtropical originaire de l'est de l'Australie.
Ce petit arbre pousse très lentement, tolère une atmosphère sèche et peut donc être conservé comme plante d'intérieur.
Il possède des épines acérées, de petites feuilles coriaces et des fleurs blanches/roses.
Il produit des fruits comestibles et aromatiques en forme de bol (15 cm). La peau est jaune, verte, rouge, rose, brune ou noire.
La chair ressemble à du caviar, de petites boules transparentes vertes, jaunes ou roses.
La saveur est très agréable, avec une forte acidité semblable à celle du citron vert et une note sucrée. Les boules éclatent en bouche.
Elles peuvent être consommées crues ou transformées en confiture.
La plante n'est pas résistante à l'hiver et doit être maintenue à l'abri du gel pendant l'hiver.